Разработка ассортимента и приготовление горячей сложной продукции из нерыбного водного сырья - курсовая работа (Теория) по прочим предметам

 

Тезисы:

  • Особенности приготовления сложной горячей продукции из нерыбного водного сырья.
  • ПМ.03 "Организация процесса приготовления и приготовление сложной горячей кулинарной продукции".
  • Блюдо сырьё приготовление нерыбный.
  • Вырабатываемое в ресторане "Канари" и реализуемое в горячем цехе.
  • Подают в качестве горячей закуски.
  • Горячие закуски приготовляют в томатном, молочном и сметанном соусах.
  • Обрабатывать шейки лангустов лучше горячими.
  • Сроки реализации - сразу после приготовления.
  • При выборе вина ошибиться сложно - цвет напитка должен соответствовать цвету блюда.
  • Ковалев Н.И., Куткина М.Н., Кравцова В.А. Технология приготовления пищи.
Читать онлайнСкачать курсовую работу (теория)

 

 

Похожие работы:

Еще похожие работы

Предметы

Все предметы »

 

 

Актуальные курсовые работы (теория) по прочим предметам