Разработка ассортимента современных блюд из рыбы - курсовая работа (Теория) по прочим предметам

Тип: Курсовая работа (Теория)
Предмет: Прочие предметы
Все курсовые работы (теория) по прочим предметам »
Язык:
Дата: 31 мая 2017
Формат: RTF
Размер: 636 Кб
Страниц: 49
Слов: 5920
Букв: 38020
Просмотров за сегодня: 1
За 2 недели: 6
За все время: 455

Тезисы:

Разработать ассортимент современных блюд из рыбы.
5 Особенности приготовления и оформления и отпуска блюд из рыбы по ассортименту.
Блюдо выложено и оформлено аккуратно, порционный кусок рыбы сохранил форму.
1 Классификация современных рыбных блюд.
1 Ассортимент рыбных блюд.
3 Технологические режимы, характеристика современных приемов в приготовлении блюд.
Дать характеристику основному современному сырью, при приготовлении рыбных блюд.
Выбрать технологические режимы, характеристика современных приемов в приготовлении рыбных блюд.
Рассмотреть современные оборудования и инвентарь, используемые для приготовления рыбных блюд.
Приправы для горячих блюд из рыбы.

Читать онлайн Скачать курсовую работу (теория)

Похожие работы:

Отработка практических навыков по разработке ассортимента сложных горячих блюд из овощей, грибов, сыра, мяса, домашней птицы, рыбы, дичи и кролика
Отчет по практике по прочим предметам

61 Кб / 82 стр / 17556 слов / 107020 букв / 6 фев 2016
Разработка ассортимента блюд и нормативной документации для детского кафе с кондитерским цехом мощностью 8000 изделий в смену
Разное по финансам

58 Кб / 42 стр / 5249 слов / 35488 букв / 18 фев 2017
Разработка ассортимента блюд и нормативной документации домовой кухни
Курсовая работа (Теория) по прочим предметам

43 Кб / 26 стр / 4289 слов / 27407 букв / 15 дек 2015
Разработка ассортимента и технологического процесса приготовления блюд в баре
Курсовая работа (Теория) по менеджменту

65 Кб / 33 стр / 5591 слов / 35704 букв / 28 ноя 2015
Ассортимент блюд из рыбы и морепродуктов, технология их приготовления
Курсовая работа (Теория) по прочим предметам

2 Мб / 25 стр / 3522 слов / 23106 букв / 15 окт 2015
Разработка нормативной документации фирменного блюда из рыбы для кафе на 50 мест
Курсовая работа (Теория) по прочим предметам

259 Кб / 48 стр / 8401 слов / 61023 букв / 2 сен 2015
Анализ технологии приготовления вторых горячих блюд из рыбы
Курсовая работа (Теория) по прочим предметам

2 Мб / 51 стр / 9893 слов / 59179 букв / 7 мар 2015
Приготовление блюд из отварного мяса и рыбы, их значение в лечебно-профилактическом питании человека
Книга / Учебник по прочим предметам

70 Кб / 70 стр / 15359 слов / 98331 букв / 13 ноя 2010
Приготовление блюд из рыбы красных пород
Курсовая работа (Теория) по прочим предметам

4 Мб / 31 стр / 5094 слов / 33031 букв / 10 июл 2016
Технологический процесс приготовления блюд из котлетной массы рыбы
Диплом по прочим предметам

49 Кб / 25 стр / 4091 слов / 23821 букв / 3 июн 2015

Еще похожие работы

Предметы

Все предметы »

Актуальные курсовые работы (теория) по прочим предметам

Горячие блюда в ресторане русской кухни
252 Кб, 47 стр
62
Поверка средств измерений
688 Кб, 51 стр
37
Мучные кондитерские изделия
146 Кб, 73 стр
37
Монтаж, техническая эксплуатация и ремонт универсального токарно-винторезного станка 1М63
594 Кб, 33 стр
37
Технология приготовления сложных горячих блюд из рыбы
3 Мб, 55 стр
30
Технологический процесс производства пельменей
37 Кб, 30 стр
29
Теплообменник "труба в трубе"
334 Кб, 33 стр
28
Приготовление сложных горячих блюд с использованием вакуумированного режима
15 Кб, 19 стр
28
Организация мерчандайзинга в аптечной сети
64 Кб, 33 стр
28
Технологический процесс приготовления прозрачных супов на бульоне из птицы
415 Кб, 43 стр
27
Показать еще »