Разработка ассортимента современных блюд из рыбы - курсовая работа (Теория) по прочим предметам

 

Тезисы:

  • Разработать ассортимент современных блюд из рыбы.
  • 5 Особенности приготовления и оформления и отпуска блюд из рыбы по ассортименту.
  • Блюдо выложено и оформлено аккуратно, порционный кусок рыбы сохранил форму.
  • 1 Классификация современных рыбных блюд.
  • 1 Ассортимент рыбных блюд.
  • 3 Технологические режимы, характеристика современных приемов в приготовлении блюд.
  • Дать характеристику основному современному сырью, при приготовлении рыбных блюд.
  • Выбрать технологические режимы, характеристика современных приемов в приготовлении рыбных блюд.
  • Рассмотреть современные оборудования и инвентарь, используемые для приготовления рыбных блюд.
  • Приправы для горячих блюд из рыбы.
Читать онлайнСкачать курсовую работу (теория)

 

 

Похожие работы:

Еще похожие работы

Предметы

Все предметы »

 

 

Актуальные курсовые работы (теория) по прочим предметам