Приготовление блюд из рыбы красных пород - курсовая работа (Теория) по прочим предметам

 

Тезисы:

  • Технология приготовления блюд из рыбы красных парод.
  • Пищевая ценность рыбы красных пород, классификация, требования к качеству.
  • Из лососевых (красных пород) - редко в живом виде заготавливаются чавыча и кижуч.
  • Первичная обработка рыбы состоит из операций: оттаивание на воздухе, разделка, приготовление.
  • Схемы приготовления блюд.
  • Схема приготовления блюда "Семга отварная с овощами".
  • Схема приготовления блюда "Лосось дальневосточный маринованный жаренный".
  • Схема приготовления блюда "Нерка запеченная в сметане".
  • Приготовление соуса для рыбы.
  • Кулинария изучает технологические процессы приготовлений качественной кулинарной продукции.
Читать онлайнСкачать курсовую работу (теория)

 

 

Похожие работы:

Еще похожие работы

Предметы

Все предметы »

 

 

Актуальные курсовые работы (теория) по прочим предметам