Разработка нового блюда "Кисель из свежих ягод брусники с топинамбуром" - курсовая работа (Теория) по прочим предметам

 

Тезисы:

  • Разработка нормативной документации на новое блюдо "Кисель из свежих ягод брусники с топинамбуром".
  • Таблица №3 - Органолептические показатели "Кисель из свежих ягод брусники с топинамбуром".
  • Цель курсового проекта: разработка функционального блюда с использованием топинамбура.
  • Отжимают сок из ягод брусники и топинамбура.
  • Разработка технологической карты нового блюда.
  • Разработка проекта технологической карты нового блюда.
  • Густые и средней густоты кисели отпускают в качестве самостоятельных блюд.
  • Разработка нормативной документации на новое блюдо.
  • Составление схемы технологического процесса производства нового блюда.
  • Органолептический контроль качества разработанного нового блюда.
Читать онлайнСкачать курсовую работу (теория)

 

 

Похожие работы:

Еще похожие работы

Предметы

Все предметы »

 

 

Актуальные курсовые работы (теория) по прочим предметам