Расчёт пищевой энергетической ценности взбитых десертов с полисахаридными добавками - курсовая работа (Теория) по прочим предметам

 

Тезисы:

  • Рассчитать пищевую энергетическую ценность кремов с добавлением желатина.
  • Рассчитать пищевую энергетическую ценность кремов с добавлением гуарана.
  • Нечаев, А.П. Пищевые добавки / А.П. Нечаев, А.А. Кочеткова, А.Н. Зайцев.
  • Пищевая ценность - очень ёмкое понятие.
  • Крем - десерт, основными компонентами которого являются желированные, взбитые в пышную пену сливки.
  • Булдаков, А.Н. Пищевые добавки: справочник / А.Н. Булдаков.
  • Проанализировать, как меняется пищевая ценность при изменении желатина на гуаран.
  • Изучение влияние полисахаридов на органолептические свойства взбитого десерта.
  • Характеристика и анализ пищевой ценности кремов с добавлением желатина.
  • Характеристика и анализ пищевой ценности кремов с добавлением гуарана.
Читать онлайнСкачать курсовую работу (теория)

 

 

Похожие работы:

Еще похожие работы

Предметы

Все предметы »

 

 

Актуальные курсовые работы (теория) по прочим предметам