Технологии приготовления блюд из круп - курсовая работа (Теория) по прочим предметам

 

Тезисы:

  • 2 Разработка рецептуры и технологии блюда круп.
  • Изучить ассортимент и технологию приготовления круп.
  • Наиболее древним мясо - крупяным блюдом является бэлиш, запеченный в горшке.
  • В горячем цехе завершается технологический процесс приготовления пищи.
  • В суповом отделении приготовление первых блюд начинается с варки бульонов.
  • Ассортимент и технология круп.
  • В татарскую кулинарию довольно рано проникли такие блюда, как плов, халва, шербет.
  • Первостепенное значение имеют жидкие горячие блюда - супы и бульоны.
  • Пшенная, например, в прошлом была ритуальным блюдом.
  • В горке хранят продукты для приготовления салатов и винегретов.
Читать онлайнСкачать курсовую работу (теория)

 

 

Похожие работы:

Еще похожие работы

Предметы

Все предметы »

 

 

Актуальные курсовые работы (теория) по прочим предметам