Технологическая линия производства мороженого - курсовая работа (Теория) по прочим предметам

 

Тезисы:

  • Описание технологической линии, где указывается оборудование, режим производства мороженого.
  • В данном проекте рассматривалась линия производства сливочного мороженого.
  • Фризеры и морозильные аппараты являются основным оборудованием в производстве мороженого.
  • Лист 1 (А1) Машинно-аппаратурная схема линии производства мороженого в вафельных стаканчиках.
  • Машинно-аппаратурная схема линии производства мороженого приведена на рисунке 5.
  • Производство мороженого включает в себя следующие стадии.
  • Рисунок 5 - Машинно-аппаратурная схема линии производства мороженого.
  • В зависимости от вида мороженого и конструкции фризера в лед переходит 25-60% воды.
  • Фризер Б6-ОФМ (рисунок 3) предназначен для выработки мягкого мороженого из жидкой смеси.
  • По способам выработки мороженое подразделяют на закаленное, мягкое и домашнее.
Читать онлайнСкачать курсовую работу (теория)

 

 

Похожие работы:

Еще похожие работы

Предметы

Все предметы »

 

 

Актуальные курсовые работы (теория) по прочим предметам