Технологический процесс производства кулинарных полуфабрикатов - курсовая работа (Теория) по прочим предметам

 

Тезисы:

  • Технологический процесс производства кулинарных полуфабрикатов представлен на рисунке 6.
  • Мясо для производства кулинарных полуфабрикатов после жиловки подвергают измельчению и посолу.
  • Это одна из важнейших операций при производстве кулинарных полуфабрикатов.
  • Мясо для большинства кулинарных полуфабрикатов измельчают на волчке.
  • Штучную производительность устройства для формования кулинарных полуфабрикатов рассчитаем из формулы.
  • Кулинарный полуфабрикат автомат устройство.
  • Технологическое оборудование требует постоянного усовершенствования.
  • Обвалкой называется процесс отделения мышечной, жировой и соединительной тканей от костей.
  • Наиболее тщательно мясо измельчают при производстве фрикаделек.
  • Далее полуфабрикаты отправляются на упаковку и замораживаются.
Читать онлайнСкачать курсовую работу (теория)

 

 

Похожие работы:

Еще похожие работы

Предметы

Все предметы »

 

 

Актуальные курсовые работы (теория) по прочим предметам