Технологический процесс производства кулинарных полуфабрикатов - курсовая работа (Теория) по прочим предметам

Тип: Курсовая работа (Теория)
Предмет: Прочие предметы
Все курсовые работы (теория) по прочим предметам »
Язык:
Дата: 31 авг 2015
Формат: RTF
Размер: 2 Мб
Страниц: 26
Слов: 3341
Букв: 21089
Просмотров за сегодня: 2
За 2 недели: 3
За все время: 236

Тезисы:

Технологический процесс производства кулинарных полуфабрикатов представлен на рисунке 6.
Мясо для производства кулинарных полуфабрикатов после жиловки подвергают измельчению и посолу.
Это одна из важнейших операций при производстве кулинарных полуфабрикатов.
Мясо для большинства кулинарных полуфабрикатов измельчают на волчке.
Штучную производительность устройства для формования кулинарных полуфабрикатов рассчитаем из формулы.
Кулинарный полуфабрикат автомат устройство.
Технологическое оборудование требует постоянного усовершенствования.
Обвалкой называется процесс отделения мышечной, жировой и соединительной тканей от костей.
Наиболее тщательно мясо измельчают при производстве фрикаделек.
Далее полуфабрикаты отправляются на упаковку и замораживаются.

Читать онлайн Скачать курсовую работу (теория)

Похожие работы:

Технологический процесс приготовления кулинарных блюд и кондитерского изделия
Диплом по прочим предметам

13 Кб / 1 стр / 2607 слов / 17576 букв / 16 июн 2017
Состояние рынка и проблемы качества мясных полуфабрикатов и кулинарных изделий
Курсовая работа (Теория) по маркетингу

223 Кб / 32 стр / 4923 слов / 33126 букв / 3 мар 2015
Технологический процесс и технологическая схема производства полимерных труб
Реферат по технологиям машиностроения

29 Кб / 18 стр / 3515 слов / 22988 букв / 9 окт 2010
Технологический процесс приготовления блюд из яиц и творога изменения белков в процессе кулинарной обработки
Курсовая работа (Теория) по прочим предметам

18 Кб / 24 стр / 4530 слов / 27591 букв / 20 ноя 2020
Технологический процесс приготовления сладких блюд, изменения углеводов в процессе кулинарной обработки
Курсовая работа (Теория) по прочим предметам

38 Кб / 47 стр / 9406 слов / 63551 букв / 19 дек 2015
Технологический процесс приготовления супов, изменения основных пищевых веществ в процессе кулинарной обработки
Диплом по прочим предметам

87 Кб / 114 стр / 22799 слов / 142200 букв / 1 мар 2016
Разработать технологический процесс обработки детали "Вал" в условиях среднесерийного производства
Диплом по прочим предметам

5 Мб / 104 стр / 12753 слов / 72784 букв / 3 мая 2013
Рецептура и технологический процесс производства плюшки московской
Курсовая работа (Теория) по прочим предметам

35 Кб / 46 стр / 8503 слов / 56228 букв / 21 дек 2014
Технологический процесс детали "Вал-шестерня" в условиях серийного производства
Курсовая работа (Теория) по прочим предметам

395 Кб / 46 стр / 4550 слов / 30211 букв / 23 фев 2016
Технологический процесс изготовления детали для малосерийного производства
Контрольная работа по прочим предметам

170 Кб / 12 стр / 1417 слов / 8717 букв / 18 окт 2023

Еще похожие работы

Предметы

Все предметы »

Актуальные курсовые работы (теория) по прочим предметам

Горячие блюда в ресторане русской кухни
252 Кб, 47 стр
65
Мучные кондитерские изделия
146 Кб, 73 стр
43
Поверка средств измерений
688 Кб, 51 стр
38
Монтаж, техническая эксплуатация и ремонт универсального токарно-винторезного станка 1М63
594 Кб, 33 стр
37
Технология приготовления сложных горячих блюд из рыбы
3 Мб, 55 стр
34
Технологический процесс производства пельменей
37 Кб, 30 стр
29
Теплообменник "труба в трубе"
334 Кб, 33 стр
29
Ассортимент и приготовление сложных фаршированных блюд
4 Мб, 32 стр
29
Организация мерчандайзинга в аптечной сети
64 Кб, 33 стр
28
Автоматизация линии производства вяленой рыбы
8 Кб, 11 стр
28
Показать еще »