Блюда из натуральной рубленой массы - реферат по предмету «Чертежи»

 

Тезисы:

  • Химический состав блюд из натурально-рубленой массы.
  • Организация труда при производстве мясных блюд из натуральной рубленой массы.
  • Раздел II. Технология приготовления изделий из натуральной рубленой массы.
  • Технологический процесс приготовления мясных блюд из рубленой массы.
  • Ассортимент блюд из натурального рубленого мяса довольно широк и многообразен.
  • Котлета натуральная рубленая.
  • Шницель натуральный рубленый.
  • Отпуск готового блюда.
  • Схема блюда и расчет сырья.
  • Вид на разрезе - однородная масса, без видимых отдельных кусочков мяса, хлеба, сухожилий.
Читать онлайнСкачать реферат

 

 

Похожие работы:

Еще похожие работы

Предметы

Все предметы »

 

 

Актуальные рефераты по предмету «Чертежи»