Приготовление пшеничного теста - курсовая работа (Теория) по прочим предметам

 

Тезисы:

  • Известны два основных традиционных способа приготовления пшеничного теста - опарный и безопарный.
  • Пшеничное тесто готовится из муки, воды, соли, дрожжей, сахара, жиров и других видов сырья.
  • Предназначенного для приготовления данной порции теста.
  • Готовые изделия из такого теста получаются более пышные и вкусные.
  • Тесто, замешенное из такой муки, дает больший припек, а готовые изделия получаются более пышными.
  • Затем тесто укладывают в формы или на под в зависимости какой у нас хлеб подовый или формовой.
  • После того как тесто поднялось его отправляют в печь.
  • Производится большое количество видов и наименований пшеничного хлеба.
  • Так, из пшеничной обойной муки готовят хлеб простой формовой и подовый, весовой и штучный.
  • Хлеб забайкальский производят из 50% пшеничной муки 2 сорта.
Читать онлайнСкачать курсовую работу (теория)

 

 

Похожие работы:

Еще похожие работы

Предметы

Все предметы »

 

 

Актуальные курсовые работы (теория) по прочим предметам