Разработка технической документации на планируемый ассортимент продукции для кафе и бара - курсовая работа (Теория) по прочим предметам

 

Тезисы:

  • Цель данного курсового проекта - разработка технической документации для кафе, винный бар.
  • В курсовом проекте разработана техническая документация для кафе, винного бара.
  • Производственной программой кафе и винного бара является расчетное меню.
  • Примерный ассортиментный минимум кафе.
  • Для хранения открытого вина в барах используют вакуумные пробки.
  • Соотношение ассортимента в каждой группе блюд определяется спросом потребителей.
  • Сведения о массе порций готовых блюд продукции общественного питания.
  • Разработка технико-технологических карт.
  • Таблица 2 - Меню кафе (2 вариант).
  • В кафе предоставляются следующие виды услуг.
Читать онлайнСкачать курсовую работу (теория)

 

 

Похожие работы:

Еще похожие работы

Предметы

Все предметы »

 

 

Актуальные курсовые работы (теория) по прочим предметам