Технология приготовления горячего блюда и десерта - курсовая работа (Теория) по прочим предметам

 

Тезисы:

  • Технологическая схема приготовления блюда "Жаркое по-домашнему".
  • Н.Г. Бутейкис "Технология приготовления мучных кондитерских изделий" Москва-2005г.
  • Технологическая схема приготовления песочного теста.
  • Горячий блюдо жаркое кондитерский.
  • Чаще всего добыванием пищи занимались мужчины, а ее приготовлением - женщины.
  • Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания рецептура №442.
  • Рабочие места в мясном цеху организуются для 2х технологических линий.
  • Горячие цехи организуются на предприятиях, выполняющих полный цикл производства.
  • В горячем цехе выделяются две линии: суповая и соусная.
  • Из готовых блюд листья удаляют, так как они жесткие.
Читать онлайнСкачать курсовую работу (теория)

 

 

Похожие работы:

Еще похожие работы

Предметы

Все предметы »

 

 

Актуальные курсовые работы (теория) по прочим предметам