Технология приготовления сметанных соусов - курсовая работа (Теория) по прочим предметам

 

Тезисы:

  • Для приготовления сметанного соуса необходимо минимум времени и несложные ингредиенты.
  • Нельзя использовать для приготовления соусов молоко с пригорелым запахом и слишком кислую сметану.
  • Сметанные соусы хранят при температуре 75 С не более 2 ч с момента приготовления.
  • Рассмотрены современные способы приготовления сметанных соусов.
  • Составлены технологические карты для сметанных соусов.
  • 1 Особенности приготовления сметанных соусов.
  • 3 Технологический процесс приготовления соусов.
  • Для приготовления 1 порции (100г) Сметанного соуса с шампиньонами необходимо (масса нетто, г).
  • Сметанный соус приготовление сырье.
  • Самый простой вариант этого соуса можно приготовить лишь из сметаны, муки и специй.
Читать онлайнСкачать курсовую работу (теория)

 

 

Похожие работы:

Еще похожие работы

Предметы

Все предметы »

 

 

Актуальные курсовые работы (теория) по прочим предметам