Производство колбас - курсовая работа (Теория) по прочим предметам

 

Тезисы:

  • Колбасные изделия относятся к основному виду мясной продукции.
  • Предприятия мясной промышленности нашей страны выпускают обширный ассортимент колбасных изделий.
  • Особое место в технологическом процессе производства колбасных изделий занимает операция копчения.
  • Колбасы шприцуют на гидравлических шприцах при давлении 0,5-1,2 МПа.
  • Колбасные изделия после варки направляют на охлаждение.
  • При температуре не выше -9 оС колбасы, упакованные в ящики, можно хранить до 3х месяцев.
  • Рисунок 1. - Технологический процесс производства колбас.
  • Расчет площадей помещений и компоновка технологического оборудования колбасного цеха.
  • Технологический колбасный цех.
  • Вареные колбасыПолукопченые колбасы.
Читать онлайнСкачать курсовую работу (теория)

 

 

Похожие работы:

Еще похожие работы

Предметы

Все предметы »

 

 

Актуальные курсовые работы (теория) по прочим предметам