Технология приготовления блюд из рубленого мяса - реферат по предмету «Чертежи»

 

Тезисы:

  • Технология приготовления блюд и изделий 25.
  • Кулинария изучает технологические процессы приготовлений качественной кулинарной продукции.
  • Ковалев Н.И., Куткика М.Н., Кравцова В.А. Технология приготовления пищи.
  • Маслов Л.А. Основы технологии приготовления пищи.
  • Наименование блюда: шницель натуральный рубленый.
  • Наименование блюда: бифштекс рубленый.
  • Наименование блюда: бифштекс рубленый с яйцом и луком.
  • Кулинарией называют искусство приготовления пищи.
  • При составлении меню учитывают продукты и сезонный характер некоторых блюд.
  • В зимние месяцы при изготовлении блюд используют консервированные и замороженные фрукты и овощи.

 

 

Похожие работы: